🍠🌿终于学会这道江南古法佳肴！🌈绍兴梅菜扣肉做法，肥糯甘甜软软到心巴里！💖 想要做出让人停不下来的好美味肉肉吗？跟着我，轻松get超简单烹饪秘制手法啦！🎉

猪肉挑上新嫩的五花部分，一定要有层次感哟💪（大约750克最佳哦），提前冷水入锅焯水，撇去那白茫茫的泡泡沫儿，洗净晾干就好啦🌟 #猪梅花肉 #五斤分层猪肉选择很重要#

腌制时长至少要给上半天时间！盐、生姜片（切块备用）、冰一块大料、几粒花椒撒上调料入碗揉成糊，五指翻飞让每寸鲜肉都有机会拥抱腌料！🔥#腌制调味技巧#

记得梅菜一定要用优质新鲜的那种，在泡茶般轻轻浸没于淘米水中浸泡数小时直至柔软得像少女脸颊一样富有光泽💦之后控干水份，剁烂成馅，香气扑鼻✨#浸泡挑选新鲜食材#

起火热油锅，放姜蒜煸炒至香脆时，五花朵落油盆滚汤翻腾起阵阵烟波肉丝如蛟入海蛟舞四散🔥🔥。放入事先炒好变黄金般的糖色包裹上每一处肌理，色泽诱人人味蕾早已经蠢蠢欲动。

转中小火炖焖一两个个时光钟滴漏声伴随着家的气息满满溢开～最后收汁至浓汤稠，浓郁醇厚的味道瞬间勾出肚子里每个贪婪细胞！🔥🍲

技巧大汇总🔍：

🔹 高质量的梅菜是成功的基石，

🔹 不焯水的话腥味难以剔；

🔹 大火力快速定型+小火久熏入味是成功关键🔑；

🔹 兑适量的老陈年黑酿造的酱油，提色更添风味哦酱油💡

做出来的成品啊，真的是让人一见就流连忘返，每一勺都是精心料理的成果呀~

好吃也要吃对量，注意身体第一嘛😌#饮食健康

别看它外表简单朴素，内在确藏无限魅力呀！快来一起享受这份传承古法的手作吧😋！

🏷️ #绍兴风味小吃 🍠✨

📝 祝朋友们烹饪有趣又满足！